gastronomi

Koronavirüs salgını, birçok etkinlikte olduğu gibi kongrelerin yapılış şeklini de değiştiriyor. Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği öğrencileri de bir ilke imza atarak öğrenci kongrelerini sanal ortam üzerinden yapıyor. 11-12 Eylül tarihlerinde gerçekleştirilecek sanal kongre, öğrenciler ile sektörün önde gelenlerini bir araya getiriyor. Gıdadaki son durumdan haberdar olmak isteyen herkes, sadece f...

Patatesten tuğla, mantardan ev

Malzeme biliminin yeni elemanları, aslında çok eski: Pirinç. Muz. Hindistan cevizi. Patates. Mantar. Ananas. Yer fıstığı... Bu manav listesi, bundan böyle, döngüsel ekonomi projelerinde daha sık yer alacak yeni malzemelerimiz. Temel amaç, üretim için kullanılan malzemenin dönüp dolaşıp yeniden kullanılmasını (geri dönüşümünü) sağlayacak yöntem geliştirmek. Bunu sağlamanın en garantili yolu ise, do...