Japonya’dan fazla tuz tüketimine çözüm: Elektrikli yemek çubukları

Son Dakika Bilim
Japonya’dan fazla tuz tüketimine çözüm: Elektrikli yemek çubukları

Japon araştırmacılar, öğünlerdeki sodyum tüketimini azaltmak amacıyla tuzlu tatları artıran bilgisayar otomasyonlu yemek çubukları geliştirdi. Cihaz, düşük sodyumlu gıdalardaki tuz tadını yaklaşık 1,5 kat artırıyor. Araştırmacıların dünyada ilk diye nitelediği cihaz, kullanıcıların bileğine takılan mini bilgisayarın tetiklediği elektrik uyarımlarıyla çalışıyor.

Meiji Üniversitesi'nden Prof. Dr. Miyaşita Homei, meşrubat üreticisi Kirin Holdings iş birliğiyle elektrikle uyarılan ve el bileğine giyilebilen mini bilgisayar kullanarak tat artıran yemek çubuğu geliştirdi.

Miyaşita, geliştirilen cihazın, yemekteki sodyum iyonlarını çubuklar aracılığıyla ağza aktarmak için zayıf elektrik akımı kullanıldığını belirterek bu sayede tuzlu tatların 1,5 kat fazla hissedildiğini kaydetti.


Kirin firması araştırmacılarından Sato Ai, aşırı sodyum tüketiminin yüksek tansiyon, felç dahil bazı hastalıklara yol açabileceğine dikkati çekerek "Bunları önlemek için tuz tüketimimizi düşürmeliyiz. Normal yollarla tuz tüketimini düşürürsek, sevdiğimiz yemekleri öğünlerimizden kesmek ya da yavan yemeklere katlanmak zorunda kalırız" ifadesini kullandı.

Kaynak