Genel obezite, vücut kitle indeksi (VKİ) kullanılarak değerlendiriliyor. Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) de obeziteyi “30 kg/m² ve daha yüksek VKİ” olarak tanımlıyor.
Öte yandan karın ve iç organların etrafında aşırı yağ birikmesini ifade eden abdominal obezite, bel çevresinin genişlemesiyle sonuçlanıyor. Bu tür obezite, kardiyovasküler hastalık riskinin artmasıyla bağlantılı olduğu için büyük bir endişe kaynağı...
Buna bağlı olarak tuz tüketimi ile obezite riski arasında "pozitif bir ilişki" olduğunu destekleyen kanıtlar artıyor.
Tuz tüketimi, idrardaki tuz konsantrasyonu ve hem genel hem de abdominal obezite arasındaki ilişkiyi inceleyen Helsinki Sağlık ve Refah Enstitüsü'nden Annika Santalahti ve meslektaşları, tuz tüketimi ile obezite riski arasındaki güçlü bağlantıyı gözler önüne seriyor.
Dünya Sağlık Örgütü önerisi günde 5 gram
11-14 Mayıs'ta İspanya'nın Malaga kentinde gerçekleşecek olan Avrupa Obezite Kongresi'nde (ECO 2025) sunulacak olan verilere göre, yüksek oranda tuz tüketen (en yüksek dörtte birlik kısımdaki) kadınların genel obeziteye sahip olma olasılıkları, en düşük dörtte birlik kısımdaki kadınlara, yani düşük tuz tüketimi yapan kadınlara kıyasla 4,3 kat daha fazla.
Fazla tuz tüketen kadınların abdominal obeziteye sahip olma olasılıkları ise az tüketenlere göre 3,4 kat daha yüksek.
En yüksek çeyrekte bulunan erkeklerin genel obeziteye sahip olma olasılığı da en düşük çeyrekteki erkeklere göre 6 kat daha fazla olurken, abdominal obeziteye sahip olma olasılıklarının da 4,7 kat daha fazla olduğu görülüyor.
Araştırma kapsamında erkekler ve kadınlar için, en yüksek çeyrekteki tuz alım seviyesi, en düşük çeyrektekilere göre 2,3 kat daha yüksek olarak kaydedilmiş durumda.
“Gıda endüstrisi ile sağlık uzmanları iş birliği yapmalı”
Genel inanışın aksine yüksek tuz alımının sağlıksız yiyeceklerden değil, sıradan günlük yiyeceklerden kaynaklandığını söyleyen yazarlar, tuzun çoğunun da işlenmiş et ürünlerinden, ekmekten ve süt ürünlerinden (özellikle peynirden) geldiğini belirtiyor.
“Yüksek tuz tüketimi sorunu, yalnızca bireysel düzeyde ele alınamaz, nüfus düzeyinde değişiklikler gerekli,” diye belirten araştırmacılar, sağlık uzmanları ile gıda endüstrisini iş birliği yapmaya çağırıyor.
Dünya Sağlık Örgütü, günlük kişi başı tuz tüketiminin 5 gramın altında olmasını öneriyor. Bu da tepeleme bir çay kaşığına karşılık geliyor.
